湘菜鳊鱼火锅的做法如下:
配方:
- 鳊鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 5 克
- 食用油 50 毫升
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 鸡汤 500 毫升
做法流程:
1. 将鳊鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制一会儿。
2. 将辣椒、姜、蒜、干辣椒切成段,花椒炒香备用。
3. 锅中倒入食用油,放入姜、蒜、辣椒、花椒炒香。
4. 加入鳊鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入鸡汤,加入盐、糖、鸡精,煮开后转小火。
6. 加入料酒,煮一会儿让鳊鱼香味更浓郁。
7. 最后加入炒香的辣椒段,继续煮5分钟左右即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 腌制鳊鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 火锅中最好不要添加自来水,而是应该使用鸡汤或高汤。
3. 辣椒和花椒的数量应该适当,以免过于辣或麻。
4. 在火锅煮的过程中,不要翻动鳊鱼块,以免破坏形状和口感。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/iDck3wHe7P6A.html
.jpg "清蒸鳊鱼怎么弄好吃(清蒸鳊鱼的做法)")
