湘菜鲶鱼最好吃的做法

星座大师 2023-07-04 13:36:28 -

湘菜鲶鱼最好吃的做法

配方:
- 鲶鱼 500 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲶鱼切成块状,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味后加入八角和花椒继续炒香。
3. 加入鲶鱼块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鲶鱼变得烂熟入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合对鲶鱼过敏者和孕妇、小孩等人群。
2. 适合素食者和这道菜口感较为浓郁的人群。
注意事项:

1. 炖煮鲶鱼的时间需要根据鲶鱼的大小和水量来调整,以免炖煮时间过长导致鲶鱼肉质变硬。
2. 鲶鱼属于高胆固醇、高脂肪的食材,因此应适量食用。
3. 炖煮鲶鱼时尽量不要添加过多的调味料,以免影响鲶鱼本身的味道。

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