红辣椒姜炒鸭肉是一道湘菜菜谱,做法如下:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入辣椒末和适量的盐、糖继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:炒鸭肉时,一定要煸炒至变色,口感会更加鲜嫩。同时,辣椒和姜的用量要适量,以免影响口感。
以上就是红辣椒姜炒鸭肉的湘菜做法,希望能提供帮助。
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