粤菜中的炆鸭是一道备受喜爱的菜肴，其口感鲜美，肉质鲜嫩，让人回味无穷。下面是一份炆鸭的做法，供您参考。
材料：
- 鸭子一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右，直到鸭肉烂烂的，汁液变稠即可。
6. 把鸭肉盛出，撒上葱花即可。
以上就是一份炆鸭的做法，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能喜欢这道美味的粤菜。
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