湘菜炒竹笋丝的做法窍门
配方:
- 竹笋 250克
- 瘦肉 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将竹笋洗净切丝,用少许盐腌制10分钟。
2. 瘦肉切丝,青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的竹笋丝,翻炒至软烂。
6. 加入青红椒丝,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 待汤汁收干,加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:
1. 竹笋不易熟,需要腌制10分钟使其变软。
2. 瘦肉丝可以事先加入少许料酒和生抽腌制,使其更鲜嫩。
3. 炒竹笋丝时,一定要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 加入适量的水焖煮,可以让菜肴更加入味。
5. 食用时加入适量的盐和鸡精,可以增加菜肴的口感和营养。
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