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1. 配方:
(1)干小竹笋 500 克
(2)五花肉 200 克
(3)料酒 50 毫升
(4)生姜 20 克
(5)大葱 10 根
(6)冰糖 20 克
(7)酱油 50 毫升
(8)八角 2 个
(9)花椒 10 粒
(10)盐 适量
2. 做法流程:
(1)将干小竹笋洗净,切成段,用开水焯水后捞出备用。
(2)将五花肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
(3)热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入料酒、生姜、大葱、冰糖、酱油、八角、花椒继续煸炒。
(4)加入适量的水,放入干小竹笋,煮至小竹笋软烂。
(5)加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群:
(1)适合成年人、老年人、儿童食用。
(2)干小竹笋是一种高纤维、低脂肪、低热量的食品,适合减肥者和素食者食用。
4. 注意事项:
(1)干小竹笋在焯水时不宜过长时间,否则会破坏其营养成分。
(2)烹制时不宜过咸,否则会对身体造成损害。
(3)烹制时应注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
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