川菜三鲜大杂烩做法

星座屋 2023-07-03 21:42:25 -

川菜三鲜大杂烩做法
【步骤一】准备材料

1. 猪肉(五花肉)500克,猪腰子1个,猪肚1个,鸡蛋2个,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量,清水适量。
2. 将猪肉五花肉、猪腰子、猪肚洗净备用,将鸡蛋打散备用。
3. 将猪肉五花肉、猪腰子、猪肚切成均匀的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 生姜切成片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入猪肚,煮至猪肚软烂。
8. 加入焯水后的鸡蛋块,继续煮至鸡蛋熟透。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
【步骤二】烹饪三鲜大杂烩

1. 将炒好的猪肉、猪腰子、猪肚和鸡蛋块盛出备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入炒好的猪肉、猪腰子、猪肚和鸡蛋块,加入适量的盐、胡椒粉,大火煮开。
3. 将煮好的三鲜大杂烩倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤20分钟左右。
4. 取出烤好的三鲜大杂烩,放入预热好的锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色,即可出锅。
【步骤三】制作调料

1. 将炒好的猪肉、猪腰子、猪肚和鸡蛋块盛出备用。
2. 加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、醋、白糖、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿食用。
2. 适合消化系统较弱、易过敏的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 有皮肤瘙痒、湿疹等皮肤疾病的人应避免食用。
3. 胃肠功能较差的人应在烹调过程中小心操作,避免食材过于油腻。

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