本篇文章给大家谈谈饭和面怎么弄好吃点，以及用大米饭和面怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 山西调和饭怎么做比较好吃，具体步骤是什么
2. 用大米饭和面怎么做
3. 大米和面哪个比较有营养
4. 做面条怎样和面

山西调和饭怎么做比较好吃，具体步骤是什么

山西人的经典早晚餐——和子饭。“和”读音为“huo”，意思为搅拌、混合；“子”，读音“zi”，是数量少种类多的意思；“饭”，有菜有面有米有汤。“和子饭”合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食。

工具原料【原材料】：小米60克、黄豆1小把、面粉、200克、南瓜、土豆1个、四季豆。?【调味料】：大蒜瓣1个、小葱、食盐、山西老陈醋。

“和子饭”

（huozifan）制作过程分步阅读

1、锅内放水，开火烧至水似开非开，也就是在煮水的过程中听到响声后。

2、小米和黄豆放在容器里，加入水没过食材，用筷子搅拌几下，倒去水分。

3、洗好的小米和黄豆放在锅中，大火熬煮。

4、南瓜洗净去皮，用刀切成大小均匀的见方块。

5、将南瓜丁放在小米锅里，大火煮开，转小火熬煮。

6、煮至小米开花。

7、土豆洗净去皮，切成和南瓜丁大小均等的见方块。

8、土豆丁放在锅中。

9、加入1/2匙食盐，大火熬煮土豆。

10、四季豆摘去老筋，洗净用手掰成小段。

11、将四季豆放在锅中，一起熬煮至蔬菜熟。

12、在熬小米的过程中就可以和面、擀面，然后将面切成柳叶形状，也可以是手擀面条、挂面等都可以。

13、切好的面下入锅中。

14、立即用筷子放在锅里，将下入的面条划散，大火煮制。

15、等面条煮熟后，加入食盐、五香粉调味。

16、取一个勺子，倒入适量的食用油和花椒，放在火上小火加热，炸至花椒出香味，放入切好的小葱花至出香味。

17、最精彩也是最关键的一步，首先，左手拿勺子，右手拿一干净抹布把勺子下面抹干净，其次，右手丢掉抹布，掀开刚才煮好小米面条的锅的锅盖，注意啦，注意啦，注意啦，不要揭的太大，只够勺子进去就行了，这时，左手的勺子迅速送入锅中，你会听到“刺啦”的一声，然后是“呼噜噜”的声音，随后飘出奇异的香味。

最后，淋入山西老陈醋，这和子饭就算是大功告成了。

用大米饭和面怎么做

有时候家里剩的米饭多了，正好我要和面蒸馒头或者做面包，然后我就把它倒到面粉里，加入酵母粉，搅拌均匀后加入温水和成面团，整个过程和正常和面一样，就是揉的时间比较长一点。或者用开水把米饭泡了，搅成米糊，晾到不烫手时和面粉一起和面。

大米和面哪个比较有营养

北方人觉得面条有营养，但南方人觉得米会更有营养。

所谓，文化不同，价值取向也会不同。

众所周知，北方吃面个子粗而壮，南方吃米饭，瘦而低。

做面条怎样和面

面条的做法很多，比如手擀面，抻面，扯面等等等等，面点师以前也分享过几种面条做法和配方，今天面点师继续给大家分享商用面条配方和制作过程，希望对大家有所帮助

手擀面配方

高筋面粉一斤，盐五至十克。鸡蛋一个至两个，碱二克至五克，水四两左右，玉米面适量

制作过程:

把面粉放入盆中加入用水化开的盐和碱，然后加入鸡蛋和水和成硬面团，然后揉匀用压面机反复压面

（压制光滑）然后压成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起来切成条即可

小贴士:

（1）相信细心的读者也看到了。我给的配方有很大的延伸性，比如盐五至十克，这样做是因为地域不同，面粉质量也不同所以根据当地食材去加碱配料的量

（2）放碱，就我个人理解是可以增加面条的延展性，可以让面条不容易断裂，还能增加面条的保质期

（3）放盐可以增加面的筋度。也给面条里面增加一些味道

（4）放鸡蛋可以增加面的韧性，让面更加劲道

面条的保存

（1）如果你是现吃现做可以跳过阅读，但如果你是饭店想储存，请看仔细，

（2）面条切好以后把他捋顺然后比如你一碗面条定量二两，那你就秤上二两然后卷起来放入方盘，然后封上保鲜膜放入冰箱速冻，然后想用的的时候直接从冰箱拿出来放锅里煮即可，

（3）一般这样保存放一个月是没问题的

面条的颜色

在制作面团的时候如果你想带些颜色，可以把水换成蔬菜汁即可，比如绿色菠菜汁，黄色用胡萝卜汁，红色用火龙果汁等等

OK，关于饭和面怎么弄好吃点和用大米饭和面怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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