湘菜猪肚做法家常菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪肚一只(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 将猪肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入猪肚煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒段翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肚熟透。
6. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、营养不良、猪肚胆固醇高的人群食用。
注意事项:
1. 猪肚焯水时要去除异味,可以用盐、料酒和姜片焯水。
2. 炒猪肚时要大火快炒,以免过于干燥。
3. 炖煮猪肚时要加足够的水,以免猪肚煮干。
4. 调味时要适量,不要过咸。
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