1.番茄切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 热锅再加入1勺油，加入番茄块，用铲子翻炒。 6. 番茄炒软后，加入适量盐调味。 7. 加入适量水
(水的量视番茄情况而定)，盖上锅盖，煮5分钟左右。 8. 5分钟后，打开锅盖，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，搅拌均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合早餐食用。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，能够提供身体所需的营养成分。鸡蛋则是高蛋白、低脂肪的食品，能够提供身体所需的氨基酸。这道菜既简单又营养，是非常适合家常早餐的选择。 【禁忌】 虽然这道菜营养丰富，但是它还是有一些禁忌的。如果身体有任何炎症或疾病，或者正在服用药物，应该在食用前咨询医生。另外，番茄和鸡蛋都不要和辣椒一起食用，以免影响口感和营养吸收。 【总结】 番茄炒蛋是一道非常简单、营养的家常美食。鸡蛋和番茄的比例可以根据自己的口味进行调整，也可以加入一些其他的蔬菜，如青菜、胡萝卜等。这道菜既简单又营养，适合各个年龄段的人群食用。但是在食用前，一定要咨询医生或营养师，确保身体健康。
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