湘菜煎大白刁鱼的做法

星座屋 2023-07-03 20:53:37 -

湘菜煎大白刁鱼的做法
配方:
- 大白刁鱼 2条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将大白刁鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发,再加入盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 将大白刁鱼片放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 无疾病史或过敏史的人。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 煎鱼时一定要注意火候,不要煎糊了。
2. 煎鱼时尽量不要翻动太频繁,否则容易散开。
3. 煮鱼时不要用太多水,以免影响口感。
4. 食用时要确保鱼肉完全熟透,避免食物中毒。

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