老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮过水的牛肉怎么弄好吃和腌过的牛肉该怎样煮的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮过水的牛肉怎么弄好吃以及腌过的牛肉该怎样煮的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌过的牛肉该怎样煮
2. 焯水后的鸡肉做什么菜好吃
3. 煮过水的牛肉一斤有多少水
4. 熟牛肉冷冻后怎么吃

腌过的牛肉该怎样煮

分为两种情况，区别卤制

①腌制时盐份多、晾晒时间过长怎么卤？

如腌制牛肉存放时间长，属于腊月腌制风干类别，制别是春天，有黑层了，先用火烧一下，入开水炀一炀，按2500克肉+20000千克+盐100克食盐泡三天三夜，中途换水一次(不加盐)，切一片蒸熟尝一下，无咸味了，即可全部汆水，投凉，再用(复合味)卤水卤制即可。

②腌制时盐份正好(时间24小时内)怎么卤？

拳头厚的肉块必须一剖两开，开水汆一下，投凉，锅置火上放，根据肉的多少决定放食用油

的量，生姜边角，大葱头尾，香菜，芹菜根和叶，洋葱外两层适量炒黄炒香放水煮开倒入卤桶，加水20斤，下入汆过水的牛肉大火烧开10分钟小火卤至熟透，自然晾凉，切片沾汁冷吃或冰镇后沾汁凉吃，调汁(蒜蓉+葱末+醋+麻+辣+香油)上桌，按照我的叫法为清卤，不加盐、酱，少许八角、桂皮、香叶卤出的味道还原本质、清香溢人。

焯水后的鸡肉做什么菜好吃

鸡肉和牛羊肉的区别在于他的腥膻味比较少，所以在焯水的时候使用热水焯一下就可以了，主要是为了去除鸡肉上面的脏东西和血水。

那在准备好鸡肉以后我们制作的菜肴种类就非常多了。

最简单的，我们可以做可乐鸡翅，买上一小瓶可乐，切点葱姜，炖到汤汁儿基本没有就可以出锅了。

再复杂点儿的小鸡炖蘑菇。弄点儿香菇泡好，然后和小鸡一块儿炖。爱吃土豆的，放点儿土豆儿。也是非常美味的一道菜了。

爱吃炸鸡的我们使用鸡蛋和面包糠，找个油锅把它炸到金黄，然后吃的时候再复炸一遍，是非常好的家庭版快餐。

其实鸡肉都做法太多啦。比如我家孩子最爱吃的咖喱鸡块儿也很简单，切个洋葱，切个土豆儿，放上咖喱和鸡肉，炖上十分钟左右就可以开整啦。

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煮过水的牛肉一斤有多少水

牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。

当含水量不变时当然不会改变，如果你煮出来晾了一下，此时水流走了一些，也就是重量减少了。所以1斤生牛肉含水量76%，煮熟后破坏了脂肪细胞壁水跑了含水量达到了50%至60%，也就是100-50=50，一斤能煮5两至6两。

熟牛肉冷冻后怎么吃

1、家里煮好的熟牛肉可以直接解冻，先切成薄片备用。

2、洋葱炒牛肉：把洋葱切成丝，牛肉切好准备好，放油，中火炒洋葱，2分钟之后把熟牛肉倒进去，翻炒个5分钟，在放入盐，调料，料酒，炒开了之后就可以直接盛起来了。

3、辣椒炒牛肉：选择大的青红椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分钟，放入青红椒，翻炒几分钟放入调料即可；喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒，口味更香，更爽。

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