闽南的地瓜饼怎么弄好吃？地瓜饼怎么做好吃又简单

星座解析 2023-07-13 10:51:21 -

其实闽南的地瓜饼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗地瓜饼的做法，地瓜饼怎么做好吃又简单，因此呢，今天小编就来为大家分享闽南的地瓜饼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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红薯糯米饼，一道非常适合秋冬这个季节的食品，香甜可口，外酥里糯、可以包制馅心，也可以不包制馅心，但一般都是甜馅。这个小吃品种，非常适合喜欢甜食的朋友，尤其是这个又是薯类杂粮品种的代表品种之一。具体的做法，小编在此给需要的朋友分享一下。

原料的准备：红薯（四川这边叫红苕）500克、糯米粉500克、白糖150克、豆沙馅、200克、去壳白芝麻或者面包糠适量、色拉油1000克。

具体的制作方法：

首先，选择面性比较强，甜味足的红薯，去皮切成薄片，放入蒸笼锅中蒸制成熟

接着，将蒸制好的红薯用刀（最好不用铁刀）平压成泥茸状，注意在此时，关键是不能有颗粒，一定要压制细腻，否则不利于后续的操作。

第三，将白糖、压制好的红薯泥、糯米粉混合均匀，采用的成团方法是堆叠的方法，此时千万不能揉制面团，否则，这个面团会越揉越稀软，变得越来越粘。稍微静置片刻。

第四，将做好的红薯糯米团用刀分成小条，搓成条，再切成剂子，根据自己要做的大小下好剂子，将豆沙馅（或者是其它成形比较好的甜馅）也搓好成小剂子。

第五，成形，将红薯面剂子，用手压成小窝，再将刚才搓好的豆沙剂子放入，用手的虎口收好搓成小球，投入到装满芝麻或者是面包糠的堆里，使得小球滚沾均匀，在用两只手的压成饼状，注意不能压迫。

最后，炸制。油温控制在三层左右，将红薯饼生坯放入，小火加热，等其浮面在开大火升温，炸至定型上色即可。

像把地瓜蒸熟了之后就放糖去。搅拌一起捏成团。然后再加点其他的色素，或者乔薇廖再放在锅里蒸熟

材料：地瓜250g、葱末2条、地瓜粉3大匙、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许、盐1/4茶匙

做法

1.把地瓜去皮蒸熟

2.把所有材料放入蒸熟的地瓜拌匀

3.地瓜粉按自己喜欢大小压扁，在平底锅上煎至两面金黄变软即可

食材清单：面粉2汤匙，水适量，糯米粉6汤匙，白芝麻适量，白糖50克，地瓜500克，油适量。

做法：

1.把地瓜洗净去皮，切成片，把地瓜片放入蒸盘，入开水锅蒸熟。把蒸好的地瓜放入盆中，加入50白糖拌匀。

2.糯米粉和面粉按三比一加入，和成光滑的面团，和的时候如果太干可以加少许水。案板上撒上白芝麻。

3.取一小团面揉圆后按扁。放案板上滚一遍。一面沾上芝麻后翻过来，把另一面也滚上芝麻。两面粘上芝麻的地瓜饼。

4.油锅烧热，开最小的火，记住火要最小，把地瓜饼放入锅中。

5.一面煎至金黄后翻煎另一面，注意观察饼的颜色，两面煎过还没起锅的要勤翻动，以免煎焦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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