【芹菜炒肉丝的做法川菜】
制作流程:
1. 准备食材:芹菜、猪肉、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油等。
2. 将芹菜洗净去叶,切成小段备用;猪肉切成丝,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝煸炒,炒至变色。
5. 加入芹菜段翻炒,再加入适量的盐和生抽,继续炒至芹菜变软。
6. 最后加入白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃川菜的人。
禁忌:
芹菜属性寒,易胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。另外,芹菜中含有草酸,容易刺激肠胃,过量食用还会妨碍钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等肠胃不适的人群应该适量食用。
注意事项:
1. 炒芹菜时要用大火快炒,避免炒糊。
2. 猪肉要腌制一会儿,使其更入味。
3. 炒肉丝时,火候要适中,不要过老或过嫩。
4. 调味时要适量,避免过咸。
【芹菜炒肉丝的做法川菜】的做法详细介绍如下。
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