各位老铁们好，相信很多人对素煮茄子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于素煮茄子怎么弄好吃以及煮素茄子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煮素茄子的做法
2. 素烧茄子的家常做法
3. 炸素茄子怎么炸好吃又酥脆
4. 火筵家常素烧茄子

煮素茄子的做法

茄子切条放入塔吉锅中，倒入酱油，拌匀，放入碾碎的蒜泥

2

盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可

3?

如果茄子还比较硬，盖上锅继续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可

素烧茄子的家常做法

素烧茄子是一道美味营养的家常菜，适合素食爱好者或者想要健康饮食的人士。以下是一种简单的素烧茄子做法：

所需材料：

茄子：3个

金针菇：适量

青椒：1个

姜蒜：适量

料酒：适量

食盐：适量

生抽：适量

糖：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

（将适量的淀粉倒入清凉水中搅拌均匀）

步骤：

茄子洗净，切成大小均匀的小段，放入盐水中浸泡10分钟，去掉苦味；青椒洗净切成小块，金针菇切去根部。

炒锅中倒入足量的油，油温六成热后，把茄子下锅快速翻炒至茄子呈现金黄色，盛出控油备用。

把炒锅放入适量的油烧热，倒入姜蒜末炒香，加入青椒和金针菇快速翻炒。

加入糖、盐、料酒、生抽、少量清水，大火烧沸后转中小火烧3-5分钟，直到青椒和金针菇熟透。

加入炒好的茄子，淋上水淀粉，继续慢火煮1分钟左右，最后淋上适量的香油即可。

小贴士：

在油炸茄子时，不宜过多搅动，以免损伤茄子结构，影响口感。

淀粉的使用量根据茄子的大小和自己口感需求进行适当调整。

可以根据个人口味自由搭配其他蔬菜如胡萝卜、豆角等。

在烧菜的时候如果另外在加料，比如酱油、盐等，要保证油热，不然影响口感。

以上是简单易行的素烧茄子做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和自由发挥。

炸素茄子怎么炸好吃又酥脆

1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；

浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。

2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；

3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；

4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；

5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；

6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁

（不用勾芡，自然成芡就行）；

7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。

做这道菜，茄子一定要炸得外焦里嫩的，记住这个少吸油秘诀

（一般人我不告诉）：

1、茄子切好后用水浸泡一下；

2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了；

3、复炸，第一炸定型，第二炸带焦。

复炸很必要，料汁要粘稠，好吃也好看，做起来不难，大家可以试试哦！

火筵家常素烧茄子

圆茄子切成方块！

锅里多放油，6一7

（180度一210度）成热时放入茄子，烧至金黄色捞出，用吸油纸吸去茄子的油脂！

锅内放少许油下入大料，小火至大料有点黑，下面酱，葱末小火炒至面酱出香味后加水，生抽，糖，鸡精，转中火，锅开后放茄子，烧至汤汁见少时放入蒜末，10几秒后水淀粉勾芡装盘，放上香菜即可享受美味！

好了，关于素煮茄子怎么弄好吃和煮素茄子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 茄子# 适量# 放入# 好吃# 做法