铁板大肠头粤菜做法
(1)制作流程
材料：
- 大肠头 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 铁板 适量
- 洋葱 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将大肠头洗净，切成块状。
2. 姜切成片，大葱切段，蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入大肠头块。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到大肠头熟透。
7. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 将辣椒面撒在大肠头上，再用铁板煎至两面金黄色。
9. 撒上适量的香菜即可食用。
(2)适合人群
适合人群：
- 适用于高血压、高血脂、高胆固醇等疾病人群。
- 适用于孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
(3)禁忌
禁忌：
- 大肠头属于油腻食品，不适合消化系统较弱的人群食用。
- 孕妇和哺乳期妇女在食用前应慎重考虑，以免影响胎儿和婴儿的健康。
(4)总结
铁板大肠头是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，在食用前应慎重考虑，以免出现健康问题。
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