配方及做法流程
1. 配方
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
2. 做法流程
- 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉腌制20分钟
- 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味
- 加入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色
- 加入糖、酱油、鸡精、盐、料酒,翻炒均匀
- 加入炸好的花生米,继续翻炒均匀
- 加入适量的水,焖煮10分钟,使鸡肉更入味
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可
3. 适用人群
适宜人群:
- 热爱美食的人群
- 喜欢吃辣的人群
- 鸡肉爱好者
注意事项:
- 烹饪过程中要控制好火候,避免鸡肉煮老
- 干辣椒和花生米的用量要根据个人口味适量调整
- 在加入花生米之前,可以先用盐腌制一下,可以增加花生米的酥脆度
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