卤水点的豆腐是一道非常有特色的中式菜肴,制作起来需要一定的技巧和时间。以下是一份制作卤水点的豆腐的食谱,供您参考。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 卤水 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 卤水倒入锅中,加入适量的水,烧开后将豆腐块放入,煮5分钟左右。
3. 捞出豆腐块,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入酱油、糖、盐、辣椒油,翻炒均匀。
6. 将焯水后的豆腐块放入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水,煮至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上适量的香菜和葱即可。
卤水点的豆腐口感鲜嫩,酱汁浓郁,非常美味。如果您想尝试这道菜肴,建议先将豆腐焯水,这样可以去除豆腐的腥味,同时也可以使豆腐更加入味。在制作过程中,还可以根据个人口味加入适量的调料,以提升口感。
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