羊肚湘菜家常做法视频

星座梦 2023-07-03 20:31:04 -

【羊肚湘菜家常做法视频】
配方:
- 羊肚1个
- 辣椒50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 白胡椒粉2克
- 植物油适量
做法流程:

1. 羊肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 切去羊肚表面的毛发和脂肪,用刀在羊肚上切几刀,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入焯水后的羊肚,加入足够的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入辣椒段,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 羊肚焯水时,必须把表面的毛发和脂肪去掉,否则口感会不好。
2. 煮羊肚时,必须有足够的水,否则容易煮干。
3. 煮羊肚时加入辣椒段,可以增加菜肴的香味和辣味,但也要注意不要煮过头,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。

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