蟹公煲是一道美味可口的粤菜,以蟹肉和羊肉为主要材料,配以多种调味料和中药材,烹制出来的菜肴香气扑鼻、肉质鲜嫩、入口即化。以下是蟹公煲的做法:
材料:
- 蟹肉500克
- 羊肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 蒜瓣适量
- 豆腐1块
- 豆芽适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤:
1. 将蟹肉和羊肉洗净,切成块状备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。
4. 将豆腐切成块状备用。
5. 豆芽焯水备用。
6. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入蟹肉块、羊肉块煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉,翻炒几下。
8. 加入适量的清水,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,烧开后转小火煮30分钟。
9. 放入豆腐块,继续煮10分钟,期间可适量翻动。
10. 加入适量的冰糖,煮至糖色变成红色,倒入焯水的豆芽。
1
1. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
12. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
蟹公煲制作简单,味道鲜美,是家庭聚餐或下饭菜的不错选择。如果想尝试制作蟹公煲,可以参考以上做法,根据自己的口味适当调整调料的用量,祝您做出一道美味的蟹公煲!
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