烧卖的皮子怎么弄好吃？烧麦皮的做法全过程

小编原创 2024-08-01 07:29:41 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧卖的皮子怎么弄好吃的问题，以及和烧麦皮的做法全过程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

做法：

1.用水先和面，面粉里面可以放一个鸡蛋

（鸡蛋事先搅拌均匀），这样和出来的面就会比较有弹性，建议你尽量多搓揉面团，让面充分的糅合在一起面团也不要和得太干，否则面皮就会因为太干而裂开，；

2.用擀面杖把面皮擀出来，就像饺子皮那样做就行，只是要把皮橄得更均匀更薄一些，最好是把面皮的边缘擀成波浪形状的，那样做出来的烧麦也会在外形上更好看。

用料

猪肉馅1斤，洋葱半个，鲜虾15只，葱姜末若干，香油3勺，花椒10粒，食用油3勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐3小勺，白胡椒粉3勺，烧麦皮1.5斤

做法步骤

步骤1

1、用小半碗热水泡花椒，泡半小时，到点把花椒捞出，只剩花椒水；

2、葱姜切末，多切一些，用3勺香油泡上；

3、鲜虾，剥虾仁，洗净，切段备用；

4、半个洋葱，切碎备用；

步骤2

一斤肉馅，半碗花椒水，分两次倒入肉馅，分别搅上劲，加入泡好香油的葱姜，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，3小勺胡椒粉，和匀，加入虾仁，洋葱用纱布沥干水分加入，倒3勺食用油，3勺盐，和匀搅馅，馅就调好了

步骤3

市场买的烧麦皮，重点来了：几个烧麦皮重叠在一起，折叠边，按压挤薄，再抖开，就形成飞飞边！

步骤4

可以开包了，放入适量馅料，用虎口向上收紧烧麦口，就形成了漂亮的花口

步骤5

水开上锅！上锅前锅内可以铺屉布或一次性屉布，重点：屉布上刷一层油，以防烧麦粘连，开锅12分钟，关火闷3分钟，可以开吃了！

将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。

然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

接着用手心压扁，在下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，让面皮更多的接触面粉。

接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。大概15分钟即可。

把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。

1、用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉放碗里。

2、热开水一碗，250毫升。

3、热水分次倒入面粉碗里，然后进行搅拌直到面粉变成絮状。

4、用手把面揉成面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

6、取一小个面团

7、撒点干面粉，把面团揉成长条。

8、把长条分成玻璃球大小的小面团。

关于烧卖的皮子怎么弄好吃和烧麦皮的做法全过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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