1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁至肉块表面金黄色，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉具有滋阴润燥、增强免疫力的作用，对于预防感冒等疾病有一定的帮助。
四、禁忌
1.红烧肉的肉质比较肥，因此血脂高、血压高、肥胖的人应该适量食用，以免增加体内脂肪的摄入。
2. 红烧肉中含有盐分和糖分较高，因此患有糖尿病、高血压等慢性病的人应该适量食用，以免增加体内负担。 五、总结 胡庄红烧肉是郸城胡庄地区的一种特色美食，肉质鲜嫩、口感细腻，味道独特。这道菜不仅适合所有人食用，而且具有增强免疫力、滋阴润燥等作用，是营养丰富、美味可口的佳肴。
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