湘菜热卤鸭架的做法视频窍门
配方:
- 鸭子 1 只
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 1 杯
- 冰糖 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,放入锅中加水煮至熟透,取出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入煮好的鸭子块,煸炒均匀。
4. 加入酱油、冰糖、料酒、盐,翻炒均匀。
5. 加水没过鸭子,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 收汁,让鸭子入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 煮鸭子时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炖煮时,一定要加水,否则鸭子会柴硬。
3. 调味时要适量,以免影响口感。
4. 鸭子煮熟后,应尽快食用,否则会影响口感和营养。
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