湘菜热卤鸭架的配方(1)
配料:
- 1 只 1 磅重的鸭子
- 2 杯 生抽
- 1 汤匙 老抽
- 1 汤匙 料酒
- 1 茶匙 五香粉
- 1 茶匙 花椒粉
- 1 汤匙 冰糖
- 2 汤匙 食用油
- 2 汤匙 盐
做法流程:
1. 将鸭子洗净,擦干水分,将生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粉和冰糖混合在一起,放入鸭子内腌制 2 小时。
2. 把鸭子放入锅中,加入足够的水,水量要高出鸭子。大火烧开后,转小火煮 3 小时。
3. 3 小时后,将鸭子取出,用开水冲洗一遍,再放回锅中,继续煮 1 小时。
4. 1 小时后,将鸭子取出,用开水冲洗一遍,再放回锅中,继续煮 30 分钟。
5. 最后,加入盐和食用油调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:
1. 腌制时间要足够长,以让鸭子入味。
2. 鸭子煮熟后要用开水冲洗一遍,以去除异味。
3. 食用时要保持卫生,避免交叉污染。
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