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大家好，今天小编来为大家解答炸串甜酱怎么弄好吃这个问题，炸串上刷的甜酱是怎么熬的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎么制作炸串刷的甜酱和辣酱
甜面酱的做法吧，准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，都是家里现成的。锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着味道满意了就可以了。然后，然后什么哦，起锅了。就这么简单。巧手自制蒜蓉辣椒酱材料：辣椒、蒜、盐、高度酒
（注意，必须是高度的）、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！
（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
炸串上刷的甜酱是怎么熬的
炸串上刷的甜酱熬法如下
面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精鸡精适量、老抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺
步骤
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料
（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖
（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。
5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀
（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
酸甜炸串酱怎么调
生粉水：生粉与水的比例1:1，热锅凉油爆香葱姜，捞起葱姜，下蕃茄酱翻炒加一点水，加白醋，糖，生抽，蚝油，在分几次下入芡汁，炒至粘稠即可出锅
街边炸串酱的做法
材料准备：味精、鸡蛋、食盐、甜辣酱、胡椒粉、米醋、淀粉、辣椒；
制作方法：
1、取少淀粉，加入适量清水，顺时针搅拌；
2、加入鸡蛋继续搅拌均匀；
3、加入食盐、甜辣酱、胡椒粉、米醋搅拌均匀；
4、准备的酱料中，加入适量辣椒，顺时针搅拌均匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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