湘菜虎皮鸡爪做法商用
【h2】
1. 选用新鲜的鸡爪,洗净备用。
2. 用淀粉和料酒腌制鸡爪20分钟。
3. 锅中加入适量油,烧至6成热,放入腌制好的鸡爪炸至金黄色。
4. 捞出沥干油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒酱、辣椒粉、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 放入炸好的鸡爪,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 捞出鸡爪,放入冰水中冷却。
8. 把鸡爪切成薄片,装盘即可。
【h2】2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 放入炸好的鸡爪,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 捞出鸡爪,放入冰水中冷却。
6. 把鸡爪切成薄片,装盘即可。
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