湘菜虎皮青椒的做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其鲜美的口感和独特的口味风格而著名。虎皮青椒是湘菜中非常受欢迎的一种菜品,它的外表呈现出虎皮状,口感爽脆,味道鲜美。下面是虎皮青椒的做法:
材料:
- 青椒
- 猪里脊肉
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 青椒去籽,切成小块。猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪里脊肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青椒块翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮1分钟左右,让青椒入味。
6. 加入炒好的猪里脊肉块,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让虎皮青椒表面呈现出金黄色的虎皮状,即可起锅。
这是一道简单美味的虎皮青椒做法,希望您能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味调整调料的用量,以达到最佳的味道。
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