番茄酱排骨的做法
【一】准备工作
1. 准备好所需的食材,包括排骨、番茄酱、盐、糖、料酒和生姜等。
2. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,放入排骨煎至两面金黄。
4. 加入适量的番茄酱、盐、糖和料酒,翻炒均匀。
5. 加水没过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂。
6. 最后再开火收汁,让排骨入味。
【二】做法细节
1. 在炖煮排骨的过程中,可以根据自己的口味调整番茄酱的用量,如果喜欢口感更加浓郁,可以适当增加用量。
2. 如果想要排骨更加入味,可以在炖煮的过程中不断地翻动排骨,让每一块都均匀入味。
3. 炖煮的时间要根据排骨的大小和火力的大小来调整,一般来说,半小时到一小时左右的时间就足够了。
4. 如果想要排骨更加酥脆,可以在煎排骨的时候加入一些面粉或者淀粉,再多加一些油来煎炸,这样炸出来的排骨会更加酥脆可口。
【三】营养价值
排骨是一种富含营养的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等,对人体健康有很多好处。
番茄酱也是一种富含营养的食材,富含维生素C、胡萝卜素和番茄酱素等,具有抗氧化和抗炎的作用,对人体健康也有好处。
综上所述,番茄酱排骨是一道美味又营养的家常菜,既美味可口,又对人体健康有益。
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