粤菜香煎菌类是一道美味又营养的菜肴，下面是几种常见的做法：
1. 香煎牛肝菌：将牛肝菌洗净切片，用鸡蛋和少量盐拌匀，放入热锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，再加入适量酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
2. 香煎松茸：将松茸洗净，切片备用。将鸡蛋和少量盐打散，加入松茸片中拌匀，放入热锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，再加入适量酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
3. 香煎茶树菇：将茶树菇洗净，切片备用。将鸡蛋和少量盐打散，加入茶树菇片中拌匀，放入热锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，再加入适量酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
4. 香煎杏鲍菇：将杏鲍菇洗净，切片备用。将鸡蛋和少量盐打散，加入杏鲍菇片中拌匀，放入热锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，再加入适量酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
以上是粤菜香煎菌类的几种常见做法，不仅美味还营养丰富，适合搭配米饭一起食用。
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