湘菜是中国菜系中的一支独特奇葩,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。青椒焖翘嘴是湘菜中一道经典的传统菜肴,制作难度较大,但味道非常鲜美。
制作步骤如下:
材料:
翘嘴鱼一条、青椒半个、红椒半个、姜一块、蒜三瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量。
步骤:
1. 翘嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长约5厘米的段,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的翘嘴鱼煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入适量的生抽、老抽调色。
7. 加入适量的水,放入青椒、红椒丝。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,焖煮10分钟。
9. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
制作好的青椒焖翘嘴鲜美可口,汤汁浓稠,口感鲜嫩。不仅营养丰富,而且味道独特,是湘菜中的一道经典之作。
以上就是关于湘菜青椒焖翘嘴的做法视频的详细介绍,希望对您有所帮助。
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