大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烤白鲢鱼怎么弄好吃视频的问题，以及和白鲢烤鱼做法教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 白鲢鱼应怎么做才好吃
2. 白鲢烤鱼做法教程
3. 雪鲢鱼做法
4. 鲢鱼最好吃的做法空气炸锅

白鲢鱼应怎么做才好吃

用料

白鲢鱼1条(3斤左右)

香菜半根(主要是装饰，没有也行)

葱半根切花

姜4片

蒜4瓣（切片）

花椒十几粒

八角2个

干辣椒3个（切开）

香叶2片

酱油3勺

老抽1勺

蚝油1勺

米醋3勺

白糖2勺

料酒2勺

盐7克

味精3克

家常炖白鲢鱼红烧鱼的做法步骤

步骤1

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市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

步骤2

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鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。锅小的可以从中间切开。

步骤3

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大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。

步骤4

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鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。

步骤5

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将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。

步骤6

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鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。

步骤7

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用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

步骤8

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加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。

步骤9

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烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖鱼。炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。

步骤10

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炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。

步骤11

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成品，感觉我自己可以吃半条。

白鲢烤鱼做法教程

材料：

1.白鲢鱼（一斤左右）；

2.酱油、葱姜蒜、辣椒粉、生抽、食盐、料酒、白糖、醋；

3.葱姜蒜末、香菜、红椒、青椒、芹菜、油、白芝麻（适量）。

制作步骤：

1.食材准备

将白鲢鱼去鳞去肠洗净，鱼肚子内部清理干净，鱼身上开四至五个口，每个口宽约两公分，深约五至六厘米，底部不要切开。

葱姜蒜切末，香菜、红椒、青椒、芹菜切丝，装在小碗中备用。

2.调味

取一个大碗，加入3勺酱油、2勺生抽、适量的盐、料酒、白糖、1勺醋、适量辣椒粉，葱姜蒜末拌匀，成为鱼的腌料。将鱼放入腌料中，弄匀，稍放置片刻略腌。

3.烤制

取一个铝箔纸，在上面撒入少量的油，把腌好的鱼拿起来轻轻放在上面，倒些腌料在鱼的口子里，把箔纸包紧。放在烧烤炉上烤熟，（如果没有烧烤炉，可以放在烤盘里用烤箱烤制，烤箱温度设定在200℃左右，烤20-30分钟即可）

从烤晒的鱼上拿掉箔纸，撒上装备好的香菜、芝麻等蔬菜丝和少量的辣椒粉即可。

4.上菜

将烤好的白鲢烤鱼放在盘子中，撒上装备好的芹菜、青椒、红椒等配菜，即可上桌享用。

小贴士：

1.腌制时间不宜过长，否则口感会变差。

2.切割鱼身时，需要小心，切口不能太深，这样可以避免腌料渗入鱼内部，口感会更好。

3.建议用铝箔纸包裹起来再烤制，可以在烤制时避免鱼肉烤糊。

4.食材的选择必须新鲜，否则口感会比较差。

5.如果口味偏重可以适当多放些酱油，如果喜欢微酸，可以多放一些醋。

雪鲢鱼做法

锅里热油，把拍扁的蒜两半，姜两片，八角一起放入锅中爆香，酱入锅炒熟步骤2把鱼身上用刀划几道花刀，不要太深，将鱼放入锅中，添加少量的水，一定要少，不粘锅就行，加大火，放入剩余的三半蒜，三片姜，盐，酱油，料酒，糖，醋，老抽，干辣椒步骤3汤汁开锅后将鱼翻一下，然后再添水，使汤达到鱼身的四分之三高度，大火开锅后转中火烤汤收汁步骤4待汤汁到鱼身五分之一高度时把事先切好的葱花香菜沫均匀的撒在鱼身上，这时就可以出锅了

鲢鱼最好吃的做法空气炸锅

食材用料：鲢鱼1条、橄榄油、黑胡椒、细盐、海盐、孜然粉各适量。

做法：

1，将鲢鱼清洗干净，用细盐给鱼按摩全身。再用黑胡椒给鱼按摩全身。给鱼涂上橄榄油。

2，空气炸锅200度预热5分钟。放入鲢鱼，200度10分钟（5分钟翻次面）。10分钟后取出，按喜好撒上海盐和孜然或者酱油即可。

文章到此结束，如果本次分享的烤白鲢鱼怎么弄好吃视频和白鲢烤鱼做法教程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 白鲢# 烤鱼# 怎么弄# 好吃# 做法