【香菇虾仁馅】
制作流程:
材料:
- 500克虾仁
- 500克干香菇
- 200克大葱
- 100克姜末
- 80克蒜末
- 10克盐
- 5克胡椒粉
- 3克生抽
- 2克料酒
- 1克鸡精
- 2克糖
- 10克麻油
步骤:
1. 虾仁洗净去壳,用刀背轻轻剁碎,加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去除杂质,切成小丁。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 将腌制好的虾仁和香菇丁混合在一起,加入适量的糖、麻油拌匀。
5. 将馅料包入饺子馅中,用饺子模具压扁成形状。
6. 准备饺子皮,将适量的水加入饺子皮中,搓成圆形。
7. 将饺子皮放在手心,包入馅料,用手掌压扁成圆形。
8. 饺子包好后,放入蒸锅中,用中小火蒸15-20分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童等免疫力较弱的人群。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用虾仁和香菇,因为虾仁中含有蛋白质和钙,可能会引起过敏和消化不良。
2. 胃寒、腹泻、手脚发凉等症状的人不宜多吃。
3. 香菇中含有嘌呤,过多食用会增加体内尿酸水平,加重嘌呤代谢障碍,引起痛风发作。
总结:
香菇虾仁馅是一道营养丰富、口感鲜美的饺子馅,适合所有人群食用。不过,孕妇、哺乳期妇女、胃寒、腹泻、手脚发凉等症状的人应谨慎食用,以免引起不适。
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