煎饼地摊车怎么弄好吃(摆摊煎饼秘方)

模板小编 2024-08-01 00:23:41 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煎饼地摊车怎么弄好吃的问题，以及和摆摊煎饼秘方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

面团：300克面粉、2克盐，200毫升温水、

油酥：面粉40克、盐2克、热油50克、葱花适量

做法：

1、先来和面，300克面粉、2克盐，用200毫升温水和面，水温大概在40摄氏度左右，上手揉面，这个面团是偏软的，刚开始你肯定会觉得特别不好揉，因为它沾手，当你多揉一会，后这个面团就不沾了，而且还特别的光滑，揉好后醒1个小时；

2、来做油酥：面粉40克、盐2克、热油50克，拌一拌，再加一把葱花拌匀，这个油酥就是烙饼的小技巧之一；

3、面团儿醒好后不用揉，搓成长条后直接分成小剂子，把每个小面剂子都揉光滑收圆，再把它擀开，这个面团会非常软的，操作的时候记得撒干面粉，抹上葱花油酥；

4、半径处切一刀，像这样卷起来，先捏合边边，再把底部捏紧收口小头朝上，轻轻按压成小饼，全部做好后我们从第一个做好的开始擀开，不要直接上来就擀开，先用擀面杖轻轻的压开，这是面饼加油酥擀不破的一个小技巧，最后轻轻的擀开擀薄；

5、现在就可以来烙饼了，平底锅刷油，放入面饼，盖上盖子用中火烙，烙至没有生面儿后再给它刷一层油翻面，盖上继续烙，烙至鼓起大泡，两面都微微的发黄，就可以出锅了；

1、主料：面粉200克，小米面粉100克，绿豆面粉100克，清水400克。

2、配料：鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆

（面粉200克，矾5克，面碱5克，精盐5克，油10克，温水120克）。

3、辅料：沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料

（甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）

1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面；

2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时；

3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀；

4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金黄色，这就是薄脆；

5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开；

6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀；

7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜；

8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。

分两种情况：

1、有营业执照的：你肯定要把营业执照、卫生许可证、从业者健康证办起啊。

2、无营业执照的：准备个能快速逃跑的工具车，每天做煎饼材料准备好。城管来时使劲跑就行了。建议最好在学校附近经营，本人上学时学校周围很多煎饼摊，生意都好的不得了。PS：要想煎饼生意好，招牌、卫生、信誉当然是很重要的啦，提前祝你生意兴隆哈！

关于煎饼地摊车怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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