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菜煎饼饼怎么弄好吃?菜煎饼的家常做法

小编原创 -
菜煎饼饼怎么弄好吃?菜煎饼的家常做法

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享菜煎饼饼怎么弄好吃,以及菜煎饼的家常做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 菜煎饼菜的调料配方
  2. 菜煎饼的家常做法
  3. 菜煎饼的做法
  4. 包菜煎饼做法

菜煎饼菜的调料配方

盐、胡椒粉、鸡精、生抽、加一点生粉

(与面比例1:10)本人不太提倡用十三香之类的调料,味太重、太杂,无法突出自己的风格和食品本身的香味,所以,调味品能少加尽量少加,可以试试用蔬菜调味,清香又美味

菜煎饼的家常做法

所需材料:普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克

所需配菜:生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻

所需工具:刮板、电饼铛/平底锅

1、首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分,把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起,杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的,没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。

2、先用筷子搅拌,然后再用蛋抽多搅拌一会,搅拌好的状态是细腻黏稠没有颗粒的面糊状就可以,放置一旁静置20分钟。

3、这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆,这里我们直接用饺子皮来代替就行,把饺子皮两张叠在一起,用擀面擀开擀薄,尽量擀得薄一些,越薄越好,这样炸出来越酥脆,擀好之后能透过饺子皮看到手指就行了,但是用力要均匀不要把饺子皮擀破了。

4、把锅里的油烧热,等到六七成热时候,用干净干燥的筷子放在油锅里有密集的小气泡产生,油温就可以了,下入饺子皮会立马浮起来,翻个面,改成中小火一直炸至金黄色就可以控油捞出来了,这样炸好的薄脆是特别的酥脆好吃。

菜煎饼的做法

食材用料

菠菜二棵

鸡蛋1个

盐少许

煎饼2张

白菜2片

胡萝卜半根

南瓜少量

芹菜2棵

花生油1勺

虾皮少量

韭菜两三棵

孜然10克

(个人口味酌情增减)

方法

1

首先把各种蔬菜

(根据个人喜好,豆腐,粉条都可加)切碎或弄成丝,鸡蛋煎熟切碎

2

把全部蔬菜材料放入容器,撒适量盐,花生油拌匀备用

3

买的现成的小煎饼,会自己烙的可以烙哦

4

电饼档加热,用刷子均匀刷一层油,铺上一张煎饼,然后把搅拌好的菜在煎饼上摊开,不用太多,菜太多煎饼就不酥了,然后另拿一张煎饼盖在菜上面,在煎饼上面在刷一层花生油,盖上电饼档盖,刷油是防止煎饼烤糊,会更酥脆

5

三五分钟打开看一下,如果蔬菜变软说明就熟了,把上面一张煎饼揭开放一边,在菜上面撒上少许虾皮,少许韭菜提味跟孜然

(喜欢吃的也可以多放点),用筷子拌一下,把刚才揭开的煎饼放在最下面重叠,叠成长行或三角形准备出锅,记得别忘了关电源哦

包菜煎饼做法

用料

包菜半个

胡萝卜半个

盐适量

面粉两大勺

做法步骤

步骤1

卷心菜切细丝,红萝卜切细丝。

步骤2

放盐,两勺面粉,注意面粉不要放多,能粘在菜上就行了。

步骤3

菜和面粉搅拌均匀

步骤4

用筷子夹一团菜放入不粘锅,用勺子轻压定型,两面煎黄可以开吃了。一定要在菜饼定型后再翻面,不然很容易散。全程小火慢煎,这个过程很需要耐心。

步骤5

装盘即可。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

标签:# 煎饼# 饺子皮# 做法# 面粉# 家常