各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉末该怎么弄好吃呢，以及猪肉肥肉好吃还是瘦肉好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪肉肥肉好吃还是瘦肉好吃
2. 腌制了两天的瘦肉怎么做好吃
3. 五花肉边上的瘦肉怎么做好吃
4. 纯瘦肉可以怎么做好吃

猪肉肥肉好吃还是瘦肉好吃

看你怎么吃。做红烧肉还是肥得多好吃。做鱼香肉丝那当然是瘦肉好吃。其它的看你自己爱好，想怎么吃就怎么吃。

腌制了两天的瘦肉怎么做好吃

平时我们在炒菜的时候，往往需要使用瘦肉，如果瘦肉炒不好，味道可能会比较差，尤其是吃起来比较硬比较柴，要想把炒的瘦肉比较嫩，比较入味，一定要进行腌制，而腌制的方法也比较多，比如说可以加入淀粉来进行腌制，或者是用鸡蛋清腌制，都非常的不错，当然还要加入适量的酱油料酒，胡椒粉等等。

瘦肉怎么腌制比较嫩

瘦肉怎么腌制比较嫩

1.加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2.加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；

3.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；

4.食用油法：在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；

5.用苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。

瘦肉怎么腌制比较嫩

猪肉怎么做才嫩？

1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。

3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉

（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

瘦肉怎么腌制比较嫩

5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

五花肉边上的瘦肉怎么做好吃

五花肉边上那个瘦肉做好了，是非常好吃的，具体做那种，怎么样去做，是要根据个人口味及喜好，我个人认为五花肉边上那个瘦肉做酥肉，或者酥肉汤是一个非常不错的食材，不管怎么样，一定要做到食品干净卫生，这是健康的最重要的，至于做法可以去请教一些喜好做菜的师傅。

纯瘦肉可以怎么做好吃

可以做农家小炒肉。

方法：

1、里脊肉竖着纹理切片，依次加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐糖适量，拌匀，腌制二十分钟

2、尖椒洗干净，尖椒切滚刀，姜蒜切片备用，准备好花椒，四川豆豉。

3、锅里不放油，锅烧热，下尖椒，用锅铲压，翻炒，直至水分析干，盛出备用。

4、热锅冷油，下姜蒜，花椒，豆豉煸炒出香味，下肉片翻炒，然后加入尖椒翻炒几下就可以出锅了。

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