粤菜排骨云吞的做法
【1】将排骨洗净切成小块，用开水焯水去血水后沥干备用。
【2】云吞皮制作：用面粉、水混合搅拌均匀，将排骨放入模型中，挤出云吞皮的形状，放入热水中煮熟，捞出后晾干备用。
【3】制作馅料：将虾仁、瘦肉末、葱姜末混合在一起，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖等调料，搅拌均匀后制成馅料。
【4】将云吞皮切成小块，包入馅料，用手捏出褶皱，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
【5】烹饪排骨云吞：将蒸好的云吞放入锅中，加入清水、姜片、葱段等调料，烧开后转小火煮10分钟。
【6】最后将排骨放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮5分钟，关火后撒上葱花即可。
粤菜排骨云吞是一道美味的传统粤菜，口感鲜美，营养丰富。
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