四川菜干饭家常做法大全
四川菜干饭是一道非常受欢迎的家常菜,它的制作过程简单,味道美味,适合大众口味。下面,我们将介绍几种常见的四川菜干饭家常做法。
1. 干饭的做法
将大米用清水浸泡20分钟左右,然后倒入锅中煮至熟烂。在煮好的米饭上放上一勺炒好的红烧肉,再加上葱花、香菜等调料,拌匀即可。
2. 红烧肉干饭的做法
将五花肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至肉块表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀,加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。最后收汁,撒上葱花和香菜即可。
3. 麻婆豆腐干饭的做法
将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,将豆腐块放入锅中煸炒至微焦,加入豆瓣酱、花椒和葱姜蒜爆香,继续煸炒至豆腐表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀,加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。最后收汁,撒上葱花和香菜即可。
4. 酸辣土豆丝干饭的做法
将土豆丝切成细丝,用盐水焯烫后沥干备用。热锅凉油,将土豆丝放入锅中煸炒至微焦,加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至土豆丝表面微焦。加入适量的生抽、老抽、醋和糖翻炒均匀,加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。最后收汁,撒上葱花和香菜即可。
以上就是几种常见的四川菜干饭家常做法,每种做法都有自己独特的口感和风味。无论您是喜欢口感软糯的红烧肉干饭,还是喜欢口感清爽的麻婆豆腐干饭,或是喜欢口感酸辣的土豆丝干饭,都可以尝试一下这些家常做法,相信一定会让您满意。
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