
大家好,今天给各位分享福寿鱼切片怎么弄好吃的一些知识,其中也会对福寿鱼怎么去骨切片进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
酸甜福寿鱼做法
1、洗净宰杀好的福寿鱼,加入腌料抹匀,腌制20分钟。
2、青甜椒、红甜椒和黄甜椒去蒂和籽,分别切成丁;洋葱去皮切片,葱切段,蒜剁末。
3、取一空碗,加入8汤匙番茄酱、6汤匙米醋、2汤匙白糖和1/4杯清水调匀,做成糖醋汁待用。
4、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,然后拍上一层干面粉备用。
5、烧热1碗油,放入福寿鱼,以中火炸至双面金黄色,捞起沥干油备用。
6、锅中留少许油,爆香葱段、蒜末和洋葱片,浇入糖醋汁炒匀煮沸,轻轻放入福寿鱼,加盖以小火炖煮5分钟。
7、将福寿鱼盛入盘中,往锅内倒入青甜椒、红甜椒和黄甜椒,与汤汁一同炒匀。
8、淋入1/3杯生粉水勾芡,将芡汁浇在鱼身上,即可上桌。
罗非鱼切片教程
罗非鱼是一种常见的淡水鱼类,其肉质细嫩、营养丰富,口感鲜美。切片罗非鱼需要准备好菜刀和鱼,首先将鱼去鳞、去内脏、清洗干净,晾干备用。
然后先将鱼切成薄片,厚薄均匀,切片的时候要求手势轻柔,确保鱼片不变形,最后根据个人口味加盐、料酒、花椒、姜末等调料腌制片刻,使其更加入味。
烹饪时,锅内放入适量的油,倒入切好的鱼片,煸炒至充分熟透,装盘即可享用。
福寿鱼做酸菜鱼,怎么做才好吃
主料:
1,福寿鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。
2,泡酸菜约半斤,切丝。
3,泡辣椒八个,切碎
4,花椒约二十粒。
5,老姜一小块,切片。
6,蒜半个,切片。
7,葱四棵,切碎。
8,料酒两匙。
9,鸡精一匙。做法:
1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味
(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅即成。
福寿鱼怎么去骨切片
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头;
2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下;
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来;
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半;
5、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作多种菜肴。
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