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福寿鱼切片怎么弄好吃 福寿鱼怎么去骨切片

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本文目录

  1. 酸甜福寿鱼做法
  2. 罗非鱼切片教程
  3. 福寿鱼做酸菜鱼,怎么做才好吃
  4. 福寿鱼怎么去骨切片

酸甜福寿鱼做法

1、洗净宰杀好的福寿鱼,加入腌料抹匀,腌制20分钟。

2、青甜椒、红甜椒和黄甜椒去蒂和籽,分别切成丁;洋葱去皮切片,葱切段,蒜剁末。

3、取一空碗,加入8汤匙番茄酱、6汤匙米醋、2汤匙白糖和1/4杯清水调匀,做成糖醋汁待用。

4、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,然后拍上一层干面粉备用。

5、烧热1碗油,放入福寿鱼,以中火炸至双面金黄色,捞起沥干油备用。

6、锅中留少许油,爆香葱段、蒜末和洋葱片,浇入糖醋汁炒匀煮沸,轻轻放入福寿鱼,加盖以小火炖煮5分钟。

7、将福寿鱼盛入盘中,往锅内倒入青甜椒、红甜椒和黄甜椒,与汤汁一同炒匀。

8、淋入1/3杯生粉水勾芡,将芡汁浇在鱼身上,即可上桌。

罗非鱼切片教程

罗非鱼是一种常见的淡水鱼类,其肉质细嫩、营养丰富,口感鲜美。切片罗非鱼需要准备好菜刀和鱼,首先将鱼去鳞、去内脏、清洗干净,晾干备用。

然后先将鱼切成薄片,厚薄均匀,切片的时候要求手势轻柔,确保鱼片不变形,最后根据个人口味加盐、料酒、花椒、姜末等调料腌制片刻,使其更加入味。

烹饪时,锅内放入适量的油,倒入切好的鱼片,煸炒至充分熟透,装盘即可享用。

福寿鱼做酸菜鱼,怎么做才好吃

主料:

1,福寿鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。

2,泡酸菜约半斤,切丝。

3,泡辣椒八个,切碎

4,花椒约二十粒。

5,老姜一小块,切片。

6,蒜半个,切片。

7,葱四棵,切碎。

8,料酒两匙。

9,鸡精一匙。做法:

1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味

(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅即成。

福寿鱼怎么去骨切片

1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头;

2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下;

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来;

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半;

5、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作多种菜肴。

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标签:# 福寿# 切片# 甜椒# 鱼片# 好吃