配方
豌豆炒肉末的配方如下:
- 豌豆:200克
- 肉末:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程
1. 豌豆去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豌豆,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到豌豆熟烂。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群
适宜人群:
1. 消化不良、营养不良的人群。
2. 心血管疾病、糖尿病等疾病的人群。
3. 高血压、肥胖症的人群。
4. 儿童、老年人等需要营养补充的人群。
注意事项
1. 豌豆中含有草酸,可能会影响钙离子的吸收,因此,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应当适量食用。
2. 肉末中含有脂肪和蛋白质,过量食用可能会导致消化不良、饱腹感等问题,因此,消化不良、胃寒、脾胃虚弱等人群应当适量食用。
3. 在烹饪过程中,应当避免过度炒煮,以免豌豆煮烂糊,影响口感。
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