湘菜馆肉汤泡饭做法视频
配方:
- 500克五花肉
- 500克大米
- 500克肉汤
- 20克生姜
- 10克大葱
- 5克料酒
- 2克生抽
- 1克老抽
- 1克盐
- 2克鸡精
- 10克白糖
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将大米洗净,用清水浸泡10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入肉汤、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白糖,翻炒均匀。
5. 将大米倒入锅中,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟,直到米粒煮熟烂。
7. 最后收汁,让肉汤和米饭充分混合均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 肉汤要使用高质量的,无添加任何人工色素和防腐剂的肉汤。
2. 大米要浸泡10分钟,以便更好地吸收汤汁。
3. 煮米饭时要掌握好火候,不要煮过度,以免米饭过于干燥。
4. 汤汁要充分混合均匀,使每一粒米饭都浸泡到肉汤中。
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