湘菜炒口蘑做法大全窍门
湘菜炒口蘑是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 口蘑 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将口蘑用清水冲洗干净,然后切成薄片。青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入青红椒煸炒。
3. 加入口蘑片翻炒均匀,然后加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到口蘑熟透,再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和免疫力低下者。
相关事项:
1. 口蘑要切成薄片,这样口感更好。
2. 炒口蘑时要热锅凉油,这样容易炒均匀,而且口感更好。
3. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒可以调味,但不宜过多,以免过咸。
4. 煮口蘑时要加入适量的水,否则口蘑容易干燥。
5. 炒至口蘑熟透即可,不要过度翻炒,以免炒糊。
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