配方及做法流程

藤椒鸭是一道湘菜,其主要原料是鸭子,搭配适量的藤椒和其他调料,口感鲜美,香辣可口。以下是藤椒鸭的配方及做法流程:
配方:
- 鸭子 1 只
- 藤椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成块状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 藤椒切段,姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的鸭子煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的藤椒翻炒几下。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 30 分钟后,加入适量的糖、盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭子要腌制 20 分钟,使其入味。
2. 藤椒可以根据个人口味适量增减。
3. 煮鸭子时,要加入适量的水,防止鸭子煮干。
4. 炒藤椒时要快速翻炒,避免炒糊。

标签：# 湘菜# 做法# 藤椒鸭