藤椒鸭是湖南菜中一道特色菜品,以其独特的口感和味道受到了广大食客的喜爱。以下是一份详细的藤椒鸭做法视频教程,供您参考。
1. 准备好所有的食材,包括鸭子、藤椒、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
2. 将鸭子洗净,切成块状,用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
4. 将焯水后的鸭子倒入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒。
6. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭肉烂熟。
7. 将藤椒切段,放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后,将汤汁收干,让鸭肉入味,即可装盘食用。
以上就是一份详细的藤椒鸭做法视频教程,希望对您有所帮助。
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