大家好，今天小编来为大家解答腌姜丝怎么弄好吃这个问题，怎样腌制生姜牙才能好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎样腌制生姜牙才能好吃
洋姜我是较为爱吃的，主要是脆口，下稀饭最佳，可以加一点辣椒炒。
我是一个信奉自己种自己吃的人，具有老农的本色，洋姜自己也种有，我们老家一般是把洋姜跟萝卜咸菜一起腌制，方法是洋姜洗干净，晾一下，在一个缸里面先腌萝卜，萝卜洗干净，一层萝卜一层食盐，萝卜腌制完以后，上层放洋姜，接着是放芥菜或者白菜、萝卜的叶子，最上层要加盐，然后拿石头压上，过个把月就可以食用了。
但是一般城里家庭不具有这样的操作条件，笔者选用玻璃瓶，把洋姜洗干净，用凉了盐水浸泡，可以根据个人爱好加一点辣椒和糖。一般需要一个月左右才可以食用。
如果讲究一点，可以把洋姜洗干净以后，浸泡在加了一点白酒、盐、辣椒、的凉盐水中。也可以根据个人爱好加几瓣大蒜进去。
洋姜的腌制跟腌制萝卜一样，可以根据个人爱好，腌制出各种带有风味的小菜。
泡姜怎么腌制才嫩好吃
所需食材：
仔姜4斤，紫苏叶适量，黄冰糖400克，白醋1200毫升，盐30克。
制作过程：
1先把要用的食材都准备好放在一起，紫苏叶一定要用这种带紫色的，不要用纯绿色那种，还有一种是正反面都是紫色的用那更棒，颜色会更漂亮，没有黄冰糖就用白冰糖。
2把仔姜放在水龙头下一边冲一边用小刷子刷洗干净，红色的那里削掉不用。
3把洗干净的仔姜和紫苏叶都放在带眼的容器上控干水分。
4先来做泡姜的醋水，把紫苏叶放在锅里，然后加上三分之二的黄冰糖，留一部分黄冰糖最后加。
5再倒入800毫升的白醋，白醋也是留400毫升最后加，不要都给煮了。
6开火把醋小火煮开，开锅后煮2分钟，冰糖会慢慢溶化，紫苏叶子的紫色也会慢慢渗透出来。
7把醋晾凉，汤汁会越来越红越来越好看。
8趁着晾凉醋的时间我们来准备姜片，我用的擦片器把仔姜擦成薄薄的姜片，也可以用刀切，但是要注意尽量薄厚均匀，薄点更好。
9你看擦出来的薄厚一致也挺薄的吧？就是要注意安全，一定别擦到手哈！
10把姜片放在盆中加入30克盐拌匀腌制一小时。
11看到腌制出很多汤姜片也变软了就行了。
12把姜片放在漏网上控干水分。
13把控干水分的姜片放入一个容器内，放进去之前再用手攥干点，但是别太用力，因为姜片很薄，太用力会揉碎的，我用的是5升的泡菜坛，你也可以用家里现成的容器，能密封就可以。
14把晾凉的醋糖溶液倒入坛中。
15再把刚才留下来的那三分之一的黄冰糖和400毫升白醋放进去，盖好盖子，坛子口放些凉白开封口即可。
腌制鲜嫩生姜放盐的比例
鲜嫩生姜与盐的比例是26:1。腌鲜嫩生姜具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：新鲜姜牙260克、白糖10克、盐10克、白酒12克、味极鲜适量、辣椒4克、花椒4克、蒜片15克、醋30克。
一、第一步将姜老皮洗净，晾干水份。
二、晾干后加盐，腌制6小时。
三、6小时后，加入准备好的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒拌匀。
四、然后放入蒜片。
五、拌匀后放入瓶中，密封好，腌制8天。
六、耐心等待8天后即可食用，这样鲜嫩生姜就腌制好了。
怎么淹鲜姜好吃
1，将姜洗净晾干
2，将姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克
3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小
4、加盐腌制
5、大蒜、姜切片备用
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下
7,锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加入白糖、白酒烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉
8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜
9、腌制两天就可以吃了
10、腌制一个星期左右口味更好。
腌姜丝怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样腌制生姜牙才能好吃、腌姜丝怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
