(约500克) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽、老抽适量 - 白胡椒粉适量 - 水淀粉适量 - 植物油适量 ### 制作步骤
1.将尾牙鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的尾牙鱼块煸炒。
3. 加入适量的料酒，煮至鱼块变色。
4. 加入适量的生抽、老抽，白胡椒粉，糖，鸡精，加入适量的水，焖煮10分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 6. 最后加入青红椒翻炒几下即可。 ### 适合人群 尾牙鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体健康有益。特别适合以下人群食用： - 心血管疾病患者 - 肝病患者 - 营养不良者 - 老年人和儿童 ### 禁忌 尾牙鱼虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 感冒、发烧、腹泻等症状患者应少食。 - 尾牙鱼属于冷性食物，容易引起胃寒和消化不良，所以在食用时应注意适量。 ## 制作流程 ### 材料 - 尾牙鱼一条
(约500克) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽、老抽适量 - 白胡椒粉适量 - 水淀粉适量 - 植物油适量 ### 制作步骤
1.将尾牙鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的尾牙鱼块煸炒。
3. 加入适量的料酒，煮至鱼块变色。
4. 加入适量的生抽、老抽，白胡椒粉，糖，鸡精，加入适量的水，焖煮10分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 6. 最后加入青红椒翻炒几下即可。 ### 适合人群 尾牙鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体健康有益。特别适合以下人群食用： - 心血管疾病患者 - 肝病患者 - 营养不良者 - 老年人和儿童 ### 禁忌 尾牙鱼虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 感冒、发烧、腹泻等症状患者应少食。 - 尾牙鱼属于冷性食物，容易引起胃寒和消化不良，所以在食用时应注意适量。
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