海参炒白菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
1. 海参的处理:将海参用清水浸泡 6 小时,每隔 2 小时换水一次,直到海参变软。将海参去除筋和沙嘴,用剪刀剪成小段,洗净后用开水焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 白菜的处理:将白菜切成小块,用盐腌制 10 分钟,用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油:将锅烧热,倒入少量油,加入葱、姜煸炒出香味。
4. 加入海参:煸炒至海参变色,加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒 2 分钟。
5. 加入白菜:翻炒均匀,加入少量清水,焖煮 5 分钟。
6. 加盐:加入盐调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
1. 海参富含碘,有助于促进甲状腺激素的合成,提高人体免疫力,对预防慢性病有一定的作用。
2. 白菜富含维生素 C、膳食纤维和叶酸,有助于降低血脂、降低血压、保护心脏健康。
3. 这道菜简单易做,口感清爽,营养丰富,是一道不错的家常菜。
【禁忌】
1. 海参属于高蛋白、低脂肪的食物,但不属于高胆固醇的食物,适合各种人群食用。
2. 白菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响,建议适量食用。
3. 海参和白菜都不要和萝卜一起食用,以免影响营养吸收。
4. 海参和白菜都不要和辣椒一起食用,以免影响口感和营养吸收。
以上就是海参炒白菜的详细制作步骤和适合人群、禁忌等,希望对您有所帮助。
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