湖南湘菜做法小鱼干
配方:
- 干鱼 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将干鱼用料酒和盐腌制15分钟。
2. 将腌制好的干鱼放入烤箱中烤10分钟。
3. 将烤好的干鱼取出,放入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒。
4. 加入酱油、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后放入烤箱中烤5分钟,让小鱼干更加入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合小孩和老年人食用。
注意事项:
1. 烤干鱼的时间和温度要根据干鱼的大小和烤箱的功率进行调整。
2. 炒制小鱼干时,辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于辣和咸。
3. 小鱼干烤制的时间也要根据烤箱的温度和小鱼干的大小进行调整,以免烤糊。
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