冬瓜汤做法湘菜窍门
配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉切成薄片,加入少许盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉片煸炒,煮至变色后加入辣椒丝。
6. 加入适量的水,放入冬瓜片,加盖煮 5 分钟。
7. 加入盐和鸡精调味,再煮 1 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇和哺乳期妇女。
相关事项:
1. 冬瓜要煮至烂熟,口感更佳。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 腌制瘦肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 冬瓜片不要煮得太久,以免影响口感和营养价值。
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