【川菜芝麻剑鱼做法】
川菜是中国传统美食的代表之一,而芝麻剑鱼则是川菜中的一道特色菜肴。这道菜以剑鱼为主料,配以芝麻、花椒等调料,口感鲜美,香气扑鼻,是川菜中的一道经典菜品。
制作芝麻剑鱼需要以下材料:
- 剑鱼一条,去鳞、去骨、去腥,切成块状
- 芝麻适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
制作步骤如下:
1. 将剑鱼块放入锅中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒。
3. 放入剑鱼块,加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至剑鱼入味,汤汁浓稠时,加入芝麻和青蒜,翻炒均匀。
6. 起锅前撒上适量胡椒粉,即可装盘食用。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。剑鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类,有助于增强体力,提高记忆力。芝麻则富含维生素E、蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分,有助于滋补身体,促进新陈代谢。辣椒和花椒则具有辛辣的味道,有助于增加食欲。
制作芝麻剑鱼需要掌握正确的烹饪技巧和材料搭配,才能制作出一道美味的佳肴。如果想了解更多关于川菜的信息,可以访问川菜官网,了解更多川菜的制作方法和特色菜品。
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