牡丹鱼是粤菜中常见的鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。以下是牡丹鱼粤菜做法的详细步骤。
步骤1：准备材料
牡丹鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
步骤2：烹饪牡丹鱼
将腌制好的鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
步骤3：加入调料
加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水，加入适量的盐，放入牡丹鱼块，翻炒均匀。
步骤4：煮入味
将汤汁煮至浓稠，放入香菜点缀即可。
步骤5：装盘
将牡丹鱼块装盘，淋上汤汁，撒上香菜即可。
以上就是牡丹鱼粤菜做法的详细步骤，希望对您有所帮助。
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